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1、猪肝切成大块,水里泡一下,后切成片。
2、碗里放少量淀粉、黄酒、浆油、白沙糖、蛋清,加入切好的猪肝抓匀,锅里放油。
3、再放入姜丝、葱段炒一下,放入猪肝炒,再加入少量黄酒、浆油、盐。
4、再加少量开水,好了。
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